Feuilletés et tresse feuilletée : toutes nos recettes

Name: On ne fait qu'une bouchée des recettes de feuilletés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: feuilletés
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée multicéréales BioBleud; 7 gros champignons de Paris; 1 oignon blanc; 150 g de restant de poule au pot (ou 2 blancs de poulet que vous ferez cuire au préalable à la poêle); 3 cuillères à soupe de la sauce blanche de la poule au pot (ou une béchamel); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de pavot; 1 œuf; sel et poivre

A base de pâte feuilletée comme leur nom l'indique, ils sont souvent servis à l'apéritif ou en hors d'oeuvre. Photo par Richard Munckton

Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.

La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.

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